300 Personen intert kürze Verpflegt

03. 5.2012 03:38h, 0 Kommentare

 

Wir durften am Mittwoch 300 Personen verpflegen. Bei Aufträgen dieser Grösse ist immer das Problem entweder zu viel oder zu wenig. Es ist sehr schwierig die rechte Menge zu finden da viele Faktoren eine Rolle spielen. Ich bin sehr zufrieden wie es heute aufging. Mit 10 Leuten haben wir die 300 Personen im nu Geschöpft. Es gab Schweinsschulter Braten. Nach genau 4 Stunden hatte es die Kerntemperatur von 78 Grad erreicht. Wir haben sie dann mit der Aufschnittmaschine vorgeschnitten und den bereitgestellten Kochkisten  warmgehalten. Der ganze Anlass ging reibungslos über die Bühne. So machen solche Anlässe riesen Spass.

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