Fisch ohne Gräte

03.12.2009 18:58h, 0 Kommentare

 

Fische ohne Gräte

Am Dienstag um ca 10.15 Uhr rief die freundliche Verkäuferin von Dörig und Brandl an um die Fisch-Bestellung für diese Woche entgegenzunehmen. Wie üblich bestellte ich Rotzungenfilet, diese Woche auch Rotbarsch, und was für einen Fisch können Sie mir noch empfehlen? Ein Lachsforellenfilet ohne Gräte! - Ohne Gräte fragte ich? Sicher? Sie erklärte mir dass dies eine komplizierte High-Tech-Anlage sei. Die Fische laufen über ein Förderband, werden via Computer gewogen und vermessen, und anhand dieser Werte werden die Fischfilets entgrätet. Es ist eine heikle Angelegenheit dass die Filets nicht verrissen werden.

Am Donnerstag wurden die Fische frisch angeliefert. Ich konnte mich davon überzeugen, dass keine Geräte vorhanden waren. Super Sache!

 

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